Главная > Вторые блюда > Фаршированные картофельно-сырные шарики

Фаршированные картофельно-сырные шарики


6-08-2017, 11:56. Разместил: wedemeda
Приготовление:

1. Для начала отварим картофель в мундире. В зависимости от размера, крупный картофель надо минут 30 варить, а помельче и 20 хватит. Можно так же заготовить картофель заранее, допустим с вечера отварить, а на следующий день почистить и начать готовить блюдо.
2. Отварной картофель чистим от кожуры и натираем на крупной терке.
3. В миску с картофелем добавляем яйцо, два вида сыра, и щепоточку соли. Замешиваем тесто, оно получится слегка липкое, это нормально. Мы убираем его в холодильник и будем пока готовить начинку.
4. Мясо мы тоже берем отварное, любое, можно курицу, можно и свинину или говядину. Отварить можно тоже заранее с вечера и убрать в холодильник.
5. Берем отварное мясо, нарезаем на небольшие кусочки и помещаем в блендер. Так же добавим туда 2 вида сыра, яйцо, слегка подсолим, и хорошенько взбиваем. Получится фаршеобразная смесь, почти как паштет.
6. Теперь можно достать тесто из холодильника и приступить к скатыванию шариков. Делается это таким образом. Отрываем небольшой кусочек теста, делаем из него небольшой пласт, кладем в средину небольшую порцию начинки, затем склеиваем края теста и скатываем в шарик.
7. Рекомендую заранее подготовить поднос или деревянную доску слегка посыпаною мукой, это нужно для того что бы складывать наши шарики, и что бы они не прилипли.
8. Теперь когда мы налепили много шариков, ставим на плиту кастрюлю с водой. Как только она закипит, подсолим ее чутка, и плавно помещаем в нее по одному шарику что бы не слиплись, и аккуратно помешиваем шумовкой или ложкой, что бы не слиплись и не расползлись.
9. Варить примерно 3-5 минут, на слабом огне, они начнут всплывать по одному, и вот когда все всплывут, значит уже готовы.
10. Шумовкой аккуратно достаем шарики, можно полить их растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.
11. Если не хотите поливать маслом, то можно сделать к ним легкий сливочный соус. Смотрите в других рецептах.

скачать dle 11.3
Вернуться назад